💡ゴーヤの苦味を抑える方法💡

ゴーヤの苦味を抑える方法について

ゴーヤ1本に対して、塩小さじ1/2と砂糖小さじ2を混ぜてよく揉み込み、ゴーヤを片手でまとめて絞って、緑色の苦汁を出し切ります😊

この方法は、塩だけでやるときよりも苦味が抑えられます💡

また、ゴーヤの厚みを薄く切れば切るほど苦味も抑えやすくなります。かといって薄すぎるとゴーヤの食感がなくなってしまうので、そこは加減です。私は2mmくらいの厚みがちょうどいいかなと思っています😊